In campo agricolo la biotecnologie si configurano principalmente come creazione, per la coltivazione, di OGM portatori di caratteristiche vantaggiose quali resistenza ai parassiti e maggiore capacità di assimilare azoto.

Questo uso delle scienze della Natura ha recentemente sollevato polemiche da parte delle associazioni dei consumatori che si battono per maggiori accertamenti sulla sicurezza di questi nuovi organismi come ad esempio il mais transgenico resistente agli attacchi del lepidottero piralide, dannoso alle colture.